Духовой шкаф Lex EDM 073С IV код 343886

В зависимости от предназначения модели объем духовых шкафов может быть от 5 до 70 литров и выше. Мини-духовки с объемом 5-20 литров предназначены для приготовления тостов, булочек, бутербродов. Для семьи подойдет духовка компактных и средних размеров с объемом до 40-65 литров. Большие духовые шкафы объемом 70 литров и выше устанавливают на предприятиях, в ресторанах, которые требуют приготовления большого количества пищи.

Ширина проема, который необходим для монтажа духового шкафа. Зависит от габаритов модели.

В зависимости от типа потребляемой энергии духовые шкафы делятся на следующие типы:

·         электрический: функционирование таких приборов производится за счет электроэнергии. Считается, что такие модели более эффективные и функциональные по сравнению с газовыми. Электрическая техника позволяет установить точную температуру и поддерживать ее значение на протяжении всего периода готовки.

·         газовый: нагрев духовки происходит за счет газовой горелки, расположенной снизу. Такие модели экономичны и функционируют независимо от работы электросети. В то же время газовые духовые шкафы характеризуются более скромным функционалом по сравнению с электрическими.

По способу управления духовые шкафы делятся на:

·         механические: управляются с помощью нескольких кнопок и переключателей. Чаще всего таким способом управления оснащены газовые духовые шкафы и мини-духовки;

·         электронные: оснащены дисплеем и кнопками, с помощью которых можно выбирать определенную функцию. На экране отображены параметры и режимы работы духового шкафа;

·         сенсорные: управление прибором осуществляется с помощью электронной панели. Необходимую функцию или режим можно выбрать легким прикосновением сенсорной кнопки.

Различные модели духовых шкафов могут оснащаться следующими режимами приготовления:

·         конвекция: способствует раздуванию горячего воздуха по всему внутреннему пространству духового шкафа, равномерно прогревая его. Данный режим предоставляет возможность готовить одновременно несколько блюд;

·         нижний нагрев: этот режим присутствует даже в самых простых духовках. В наиболее бюджетных моделях он является основным, а в более функциональных приборах со встроенной вентиляцией нижний нагрев используется в качестве дополнительного;

·         нижний нагрев + верхний нагрев: при включении этой функции нижний и верхний нагрев включаются одновременно. Данный режим очень быстро разогревает духовую камеру, что влияет на быстрый прогрев блюд и сокращение времени на их приготовление;

·         нижний нагрев + гриль: включается нижний нагревательный элемент и гриль;

·         нижний нагрев + гриль + конвекция: удобная функция, которая помогает приготовить поджаристое с двух сторон мясо без использования вертела;

·         гриль + конвекция + вертел: с помощью такой функции обычно готовят большие куски мяса. Конвекция и нагревательный элемент гриля работают попеременно, что позволяет добиться равной тепловой обработки и хрустящей корочки;

·         гриль + вертел: используется для приготовления традиционного блюда – курицы гриль;

·         гриль (электрический): применяется в электрических духовых шкафах. В качестве нагревательного элемента может использоваться электрическая спираль или галогеновая лампа. Последняя считается наиболее безопасной и экономичной, так как она быстрее нагревается и остывает. Равномерный нагрев осуществляется благодаря наличию вентилятора и функции конвекции;

·         гриль (газовый): используется в газовых духовых шкафах. Нагревательный элемент гриля, как правило, установлен вверху прибора. Для равномерного нагрева продукта применяют специальный вертел;

·         большой гриль: нагревается вся поверхность продукта под нагревательным элементом гриля. Этот режим используется, например, для приготовления большого количества тонких кусков мяса и горячих бутербродов;

·         разморозка: при выборе данного режима включается вентилятор, а температура камеры повышается до 35-65 °C. Разморозка производится за счет равномерного распределения теплого воздуха по всему продукту;

·         турборежим: сочетание всех видов нагрева – верхний, нижний, нагрев сзади, а также конвекция. Режим предназначен для качественного приготовления большого количества продуктов на разных уровнях. Турбонагрев препятствует смешиванию запахов и вкусов;

·         автоматический быстрый разогрев: оперативный нагрев духовки до определенной температуры. Например, до 150 °C духовка может разогреться за 2-3 минуты. Автоматический режим позволяет включить духовку одним нажатием кнопки. После полноценного разогрева происходит переход на выбранный режим приготовления;

·         механический быстрый разогрев: нагрев духовки за короткий промежуток времени. Осуществляется путем поворота ручки переключателя. После разогрева необходимый режим приготовления устанавливается вручную;

·         pizza (нижний нагрев+turbo): предполагает выпекание на одном уровне, обеспечивая готовым блюдам поджаристую корочку. В данном режиме можно готовить блюда глубокой заморозки, предварительно не размораживая их;

·         eco-режим: его применяют, когда нужна тепловая обработка небольшого количества продуктов на одном уровне приготовления;

·         медленное приготовление: функция позволяет максимально сохранить питательные вещества и достичь отличных вкусовых качеств;

·         предварительный разогрев духовки: помогает разогреть духовку до необходимой температуры перед началом приготовления блюда.

Показатель, который определяет экономичность работы электрического духового шкафа.

·         класс А: указывает на экономичность модели, которая потребляет менее 0,6 кВт/ч. Также существуют дополнительные классы, A+ и A++, а также А – 10%, которые свидетельствуют о том, что приборы используют еще меньше электроэнергии;

·         класс B: менее экономичные приборы, которые в процессе работы расходуют от 0,6 до 0,8 кВт/ч электроэнергии.

Духовые шкафы предусматривают один из следующих способов открывания:

·         откидной: традиционный способ открывания дверцы сверху вниз, который не занимает лишнее пространство. Откидной – это наиболее популярный тип двери, который используется во многих моделях как эконом-, так и премиум-класса;

·         распашной: дверца крепится с помощью двух петель и открывается слева направо или наоборот. Распашными элементами оснащаются в основном независимые электрические духовые шкафы;

·         выдвижной: вместе с дверцей в данном случае автоматически выдвигается поддон и противень, что очень удобно и безопасно, когда необходимо проверить степень готовности блюда. Выдвижными дверцами оснащены исключительно электрические духовки.

Внутренняя камера духового шкафа оснащена конструкциями, которые удерживают решетку и противень на необходимом уровне. В зависимости от устройства эти направляющие делятся на следующие типы:

·         стационарные: представляют собой выемки на внутренних стенках духовой камеры, на которых держится решетка с противнем. Такие углубления, как правило, расположены по всей длине боковых стенок, поэтому решетку можно устанавливать на любой высоте. Стационарные направляющие называют еще рельефными. Это наиболее распространенный вариант для стандартных бюджетных моделей духовых шкафов;

·         съёмные: специальные металлические конструкции, которые крепятся к внутренним боковым сторонам духовки. Преимущество этих элементов в том, что они защищают покрытие стен от царапин в процессе эксплуатации. Также при необходимости направляющие легко снять и очистить от жира и нагара;

·         телескопические: выполнены в виде металлических реек, которые оборудованы специальной шарнирной системой. Благодаря ей решетка и противень могут выдвигаться за пределы духовой камеры. Это наиболее удобный и безопасный вид направляющих, которыми оснащены дорогие модели.

Сообщает о завершении разогрева духовки и/или промежутка времени, который был задан с помощью таймера.

Данная технология отвечает за безопасность. В случае утечки газа механизм контроля перекрывает его подачу в горелку варочной панели.

Функция, с помощью которой можно полностью заблокировать панель управления.